Sundførs beste fiskesuppe

Name: Sundførs beste fiskesuppe
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 800 gram fisk, både rød og hvit; 100 gram rensede reker; 200 gram sellerirot; 1 stk persillerot; 2 stk gulrøtter; 1 stk fennikel; 4 stk vårløk; 2 stk fiskebuljong-terninger; 8 dl vann; 3 ss smør; 3 ss hvetemel; 2 dl melk; 1 dl matfløte; 0.5 stk sitron, saften; 1 stk dill

Perfekt for et hyggelig middagsselskap.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Rens og skjær alle grønnsakene i like staver. Del fisken i omtrent like store terninger.
2. 2
  Stek sellerirot, persillerot/pastinakk og gulrøtter i litt nøytral olje i noen få minutter. Tilsett fennikel og la det steke på middels varme i et par minutter til. Løs opp buljongterningene i kokende vann.
3. 3
  Smelt smør i en annen gryte og rør inn hvetemel. Spe med buljong mens du rører godt. Ha i resten av buljongen og melk. Kok opp og la det småkoke noen minutter.
4. 4
  Tilsett grønnsakene og matfløten og kok opp. Smak til med sitron, salt og pepper.
5. 5
  Tilsett fisketerningene. La det hele trekke i 5 minutter, til fisken er ferdig og grønnsakene er passe møre.
6. 6
  Tilsett rekene og eventuelt litt mer sitronsaft mot slutten av trekketiden. Strø over frisk dill og server.