-
Rens og skjær alle grønnsakene i like staver. Del fisken i omtrent like store terninger.
-
Stek sellerirot, persillerot/pastinakk og gulrøtter i litt nøytral olje i noen få minutter. Tilsett fennikel og la det steke på middels varme i et par minutter til. Løs opp buljongterningene i kokende vann.
-
Smelt smør i en annen gryte og rør inn hvetemel. Spe med buljong mens du rører godt. Ha i resten av buljongen og melk. Kok opp og la det småkoke noen minutter.
-
Tilsett grønnsakene og matfløten og kok opp. Smak til med sitron, salt og pepper.
-
Tilsett fisketerningene. La det hele trekke i 5 minutter, til fisken er ferdig og grønnsakene er passe møre.
-
Tilsett rekene og eventuelt litt mer sitronsaft mot slutten av trekketiden. Strø over frisk dill og server.
