Bønnegryte med svineknoke og fennikel

Bønnegryte med svineknoke og fennikel

1. Forvarm ovnen til 160 grader. Skjær grønnsakene i grove biter eller skiver og legg dem i en leirgryte eller en støpejerngryte sammen med tomater, laurbærblad, eplejuice, pepper og bønner. Legg svineknoken på toppen og sett på lokket. La stå i ca. 3 timer eller til kjøttet faller av knoken. De siste 10 minuttene tar du av lokket og skrur på grillen på ovnen. Åpne døren og følg godt med så den ikke svir seg.
2. Bland finhakket sitronskall, hvitløk og persille i en liten skål.
3. Riv kjøttet av knoken, legg tilbake i gryten og server toppet med persillemiksen og med brød til å dyppe i sausen.