Curry med strimlet svin

Name: Curry med strimlet svin
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pk Strimlet svin (350 g); Jasminris til 4; 3 ss Rapsolje; 1 ss Honning; 2 ss Soyasaus; 1 klype Cajennepepper; 2 dl Cashewnøtter; 2 stk Rød paprika; 3 stk Gulrøtter; 0.25 stk Brokkoli; 2 fedd Hvitløk; 2 cm Ingefær; 3 ss Rød currypasta; 1 boks Lett kokosmelk (400 g); 2 stk Lime; 1 potte Koriander

Herlig curry med svin.

40-60 min

Middels

40-60 min

4 personer

Slik gjør du

Curry med strimlet svin
1. 1
  Kok risen etter anvisning på pakken.
2. 2
  Varm 1 ss olje, honning, 1 ss soyasaus og cayennepepper i en gryte på middels varme. Rør sammen og bland i nøttene. Stek til all væsken er fordampet og nøttene er sprø. Legg til side.
3. 3
  Hell resten av oljen i gryten, skru opp til middels til høy varme og stek kjøttet gyllent, men ikke helt gjennomstekt. Legg det til side.
4. 4
  Skjær paprikaen i strimler, gulrøttene i skiver og brokkolien i små buketter. Legg dem i og stek dem i 2-3 minutter til de har fått litt farge, men ikke blitt myke. Riv i hvitløk og ingefær og bland i currypastaen. Stek i 1-2 min. Tilsett 1 ss soyasaus, kokosmelken og skallet og saften av 1 lime. Legg i kjøttet og la det småkoke i et par minutter til det er gjennomstekt.
5. 5
  Finhakk korianderen (spar litt til servering) og bland det i til slutt. Hell i litt vann eller kyllingkraft dersom du synes sausen er for tykk. Server currien over ris, toppet med sprø nøtter og koriander.