Grillet svinefilet med basilikum og bacon

Slik gjør du

1. 1. 1
      Tørk av svinefileten. Rull den i sennep og hakket basilikum/kruspersille, salte og pepre.
   2. 2
      Legg skivene av bacon slik at de overlapper. Legg fileten oppå og rull sammen. Bind sammen med hyssing så baconet holdes på plass. Grill fileten, eller stek den ferdig i ovn på 120 grader, til den indre temperaturen er 60-62 grader. La fileten hvile i ca. 5 minutter før den skjæres opp.
   3. 3
      Riv salaten og fordel på 4 tallerkener. Pynt med hakket rødløk og kapers, og press over sitron. Legg opp den stekte svinefileten og drypp olivenolje over retten.
   4. 4
      Tips: Server gjerne med en skje lettrømme.