Svinefilet med couscoussalat og tzatziki

Dette trenger du

1. Kok couscous etter anvisning på pakken og avkjøl spredt utover et brett.
2. Rist pinjekjernene gylne i en tørr panne og legg til side.
3. Krydre svinefileten med salt og pepper og stek i olje på middels varme, ca. 4 minutter på hver side.
4. Kutt agurk i små terninger, finhakk persille og bland det sammen med couscous og Baby Leaf. Klem over saften fra en halv sitron og 1 ss olje.
5. Smak til med salt og pepper og server toppet med fileten og en klatt tzatziki.