Ytrefilet av svin med bacon og fennikel

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skjær baconet i biter og stek det sprøtt i en støpejerngryte på middels varme. Legg det over på en tallerken.
   2. 2
      Gi hvitløksfeddene et hardt slag med den flate siden av en kniv og fjern skallet. Stek feddene i olje i et par minutter og ta dem ut av gryten.
   3. 3
      Skjær ytrefileten i skiver på 1cm, gni dem inn med pepper og brun dem på alle sider i gryten.
   4. 4
      Skjær fenniklene i tynne skiver og spar bladene til servering. Del potetene i to og grovhakk kapersen.
   5. 5
      Legg alt lagvis i gryten, hell i juice, sitronsaft, vann og buljong og sett på lokk. Skru ned varmen og la det småputre i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomkokt og potetene møre. Server gryten toppet med finhakkede fennikelblader, en klatt sennep og ferskt brød til å dyppe i sausen.