Ytrefilet av svin med bacon og fennikel

Name: Ytrefilet av svin med bacon og fennikel
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g Ytrefilet av svin; 1 pk Bacon (140 g); 4 fedd Hvitløk; 1 1-2 ss Olivenolje; 1 Nykvernet pepper; 2 stk Fennikel; 0.5 kg Små poteter, gjerne Amandine; 2 ss Kapers; 5 dl Eplejuice; 0.5 stk Sitron, saften; 3 dl Vann; 1 terning Hønsebuljong; Dijonsennep; 1 Brød til servering

Herlig gryte med masse smak.

60+ min

Middels

60+ min

4 personer

Slik gjør du

Ytrefilet av svin med bacon og fennikel
1. 1
  Skjær baconet i biter og stek det sprøtt i en støpejerngryte på middels varme. Legg det over på en tallerken.
2. 2
  Gi hvitløksfeddene et hardt slag med den flate siden av en kniv og fjern skallet. Stek feddene i olje i et par minutter og ta dem ut av gryten.
3. 3
  Skjær ytrefileten i skiver på 1cm, gni dem inn med pepper og brun dem på alle sider i gryten.
4. 4
  Skjær fenniklene i tynne skiver og spar bladene til servering. Del potetene i to og grovhakk kapersen.
5. 5
  Legg alt lagvis i gryten, hell i juice, sitronsaft, vann og buljong og sett på lokk. Skru ned varmen og la det småputre i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomkokt og potetene møre. Server gryten toppet med finhakkede fennikelblader, en klatt sennep og ferskt brød til å dyppe i sausen.