Fylte egg

Fylte egg

1. Kok eggene til de er hardkokte. Avkjøl dem i rennende, iskaldt vann straks de er ferdige. Når eggene er helt kalde skreller du dem og deler dem i to på langs med en skarp kniv.
2. Fjern eggeplommene forsiktig og bland dem med majones, smør, sennep og en liten klype cayennepepper – bruk gjerne en stavmikser.
3. Når fyllet er fløyelsmykt og jevnt smaker du det til med en klype salt og hvitt pepper og blander i gressløken. Fyll en sprøytepose eller liten plastpose med fyllet, klipp et lite hull og sprøyt fyllet pent i de halve eggehvitene.
4. Plasser dem på et fat og avslutt med litt cayennepepper og ev. mer gressløk.