Grillet hvitløkssmør med brokkoli og ruccola

Slik gjør du

1. Til servering

   1. 1
      Smelt smøret i en høy kjele. Tenn grillkullet med en gassbrenner til det er helt hvitt og glødende, eller ta det direkte fra grillens glør.
   2. 2
      Legg grillkullet i smøret og sett straks på lokk. La det stå til det slutter å ryke og boble.
   3. 3
      Sil smøret over i en rustfri bolle og tilsett rapsoljen.
   4. 4
      Visp smøret over et kaldt vannbad med litt is, til det blir tykt og mykt.
   5. 5
      Smak til med finhakket hvitløk, sitronsaft og salt.
   6. 6
      Rull smøret til små ruller i matpapir og oppbevar kaldt i kjøleskap eller fryser.
   7. 7
      Server smøret sammen med dampet eller grillet brokkoli, toppet med litt ruccolasalat.