Mango i ingefær- og limesirup

Slik gjør du

1. 1. 1
      Riv limeskallet på den fineste settingen på rivjernet. Dekk til halvparten med plastfolie, legg det til side og legg resten i en liten kjele.
   2. 2
      Skrell ingefæren med kanten av skje eller en kniv og skjær den i tynne skiver. Legg den i kjelen sammen med sukkeret, limesaften og vannet.
   3. 3
      La blandingen småkoke til den har tyknet litt, 5-10 minutter – når den blir kald vil den tykne mer. Avkjøl den helt.
   4. 4
      Skjær mangoene i to fileter hver (fruktkjøttet rundt stenen kan du fryse og bruke i en smoothie senere).
   5. 5
      Skjær mangofiletene i fine skiver og legg dem i hver sin lille skål sammen med bringebær, toppet med sirup, det sparte limeskallet, chilipulver og salt.