Ovnsbakt potetsalat med sprø sjalottløk- og sitronolje

Name: Ovnsbakt potetsalat med sprø sjalottløk- og sitronolje
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 650 g Poteter; 3 ss Olivenolje; Flaksalt; Nykvernet pepper; 1 neve Frisk gressløk evt. persillen koriander eller vårløk; 3 ss Sjalottløk; 0.5 stk Sitron, kun skallet; 1x3 cm Frisk ingefær; 2 fedd Hvitløk; 1.5 dl Rapsolje; 1 ss Gresskarkjerner; 1 ts Chilipulver; 1 ss Honning; 0.5 ts Salt

Prøv en helt ny variant av potetsalat. Denne er ovnsbakt.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Server denne gode potetsalaten med en stekt entrecôte eller kylling toppet med noen skjeer med sprø sjalottløk, sitronolje og litt ruccula.

Slik gjør du

Sprø sjalottløk- og sitronolje
1. 1
  Snitt løken fint. Vask sitronen og skjær av sitronskallet med en potetskreller. Bruk en skarp kniv og fjern det meste av den hvite hinnen før du snitter skallet i fine strimler. Finhakk ingefær og hvitløk.
2. 2
  Varm opp oljen i en tykkbunnet kjele på middels lav varme og ha i løken. Når den er gyllen tar du den ut og lar den renne av seg på et kjøkken-/avispapir.
3. 3
  Hell gresskarkjernene i kjelen og stek dem til de har fått litt farge. Trekk kjelen av varmen. Tilsett sitron, ingefær, hvitløk, chilipulver, honning og salt og rør godt om.
4. 4
  Når oljen er helt avkjølt legger du i den sprøstekte løken (legger du den i mens den fortsatt er varm blir løken myk igjen).