Kyllinglår med ovnsbakte grønnsaker og valnøttdressing

Slik gjør du

1. Ovnsbakte grønnsaker

   1. 1
      Forvarm ovnen til 180 grader. Skrubb eller skrell potetene, gulrøttene og rødbetene. Del potetene og rødbetene i båter og gulrøttene i to eller fire på langs. Fjern roten på vårløken.
   2. 2
      Legg kyllinglårene på et stekebrett. Pensle dem med olivenolje, dryss over salt og pepper.
   3. 3
      Legg grønnsakene ved siden av kyllingen. Ved grønnsakene i resten av olivenoljen og dryss over salt. (Hold gjerne rødbetene for seg selv så de ikke farger av)
   4. 4
      Stek alt midt i ovnen i cirk 40-45 minutter, eller til kyllingen er gyllen og gjennomstekt. Grønnsakene skal være myke inni og ha en fin stekeskorpe.
   5. 5
      Spre valnøttene utover et stekebrett, og sett dem inn i ovnen sammen med kyllingen og grønnsakene til de er gylne.
   6. 6
      Finhakk valnøttene og bland dem med finhakket sjalottløk og timian, eddik, olivenolje og finrevet sitronskall og -saft. Smak til med salt og pepper.
   7. 7
      Server de ovnsbakte grønnsakene og kyllinglårene varme, toppet med valnøttdressingen.