Ovnsbakte rotgrønnsaker med honning, chili og lime

Name: Ovnsbakte rotgrønnsaker med honning, chili og lime
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 500 g Rotgrønnsaker (kålrot, gulrot, pastinakk, sellerirot, persillerot, potet, søtpotet); 2 ss Raps- eller olivenolje; 1 god klype Salt; 1 neve Frisk koriander eller persille til servering; 0.5 dl Gresskarkjerner; 3 ss Olivenolje; 1.5 ss Honning; 0.5 ts Chilipulver; 0.5 ts Flaksalt; 0.5 stk Lime

Grønnsakene smaker ekstra godt når de er ovnsbakte.

40-60 min

Middels

40-60 min

4 personer

Tips!

Server sammen med kylling, svine- eller oksekjøtt og en neve ruccula.

Slik gjør du

Ovnsbakte grønnsaker
1. 1
  Forvarm ovnen til 190 grader.
2. 2
  Skrell grønnsakene og skjær dem i staver eller grove terninger på omtrent lik størrelse. Legg dem i en haug på et stekebrett, hell over oljen og vend dem godt inn.
3. 3
  Fordel bitene godt utover, strø over salt og bak dem til de er myke inni og gylne i kantene, ca. 45 minutter, avhengig av størrelsen.
4. 4
  Legg grønnsakene på et serveringsfat, hell over gresskarkjerne-toppingen og avslutt med grovhakkede urter.
Gresskarkjerne-topping
1. 1
  Rist gresskarkjernene gylne over middels varme i en liten kjele. Fjern kjelen fra varmen og tilsett olje, honning, chilipulver og salt.
2. 2
  Riv i skallet fra limen og press i saften. Rør blandingen godt sammen og la det stå og godgjøre seg i noen minutter. Blir blandingen kald og stiv er det bare å varme den opp igjen til den blir rennende.