Potetsalat med pesto

Name: Potetsalat med pesto
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 450 g små poteter; 0.5 bunt vårløk; 50 g sukkererter; 3.5 ss grønn Barilla Pesto alla Genovese; 50 g ristede pinjekjerner; 150 g grønne erter; 80 g Grana Padano, finrevet; 1 klype salt; 1 klype pepper

Denne potetsalaten med pesto er perfekt som tilbehør til grillmaten og ikke minst en super måte å få brukt opp rester av kokte poteter.

20-40 min

Enkel

Slik gjør du

1. 1
  Kok eller damp potetene til de er møre. Avkjøl litt eller helt. Potetene kan gjerne kokes dagen i forveien.
2. 2
  Del potetene i to på tvers.
3. 3
  Kutt vårløk og sukkererter i biter.
4. 4
  Bland alt sammen og vend inn pesto, pinjekjerner, erter, salt og pepper. La stå kjølig til servering.