Carbonara med torsk og bacon

Name: Carbonara med torsk og bacon
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 porsjoner fullkornsspagetti; 1 pakke bacon; 400 g torsk; 3 stk eggeplommer; 100 g revet Grana padano; 0.3 ss dijonsennep; 2 ss lett matfløte; undefined salt etter smak og rikelig med grovkvernet pepper; undefined frisk persille til servering

Du øker lett antall fiskemiddager med å tilsette fisk i retter der den vanligvis ikke hører hjemme. Overraskende godt!

20 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Kok pasta etter anvisning pa° pakken.
2. 2
  Finhakk bacon og stek det i panne på høy varme. Når det er sprøtt tar du det ut av pannen. La baconfettet være i. Det skal du steke fisken i.
  Hold baconet varmt.
3. 3
  Del torsken i 4 biter hvis det er en hel filet. Stek fisken i baconfettet i cirka 5 min på hver side. Den skal flake seg når den er ferdig.
4. 4
  Bland eggeplommer, revet ost, sennep og matfløte i en stor bolle.
  Når pastaen er ferdig, siler du fra vannet og har pastaen i bollen.
  Ha gjerne med litt kokevann. Stivelsen i vannet gjør retten mer kremete. Bland pastaen og eggeblandingen raskt sammen.
  Ha i bacon og sort pepper. Bland godt. Smak til med salt.