Torsketaco og hurtigsyltet rødløk

Name: Torsketaco og hurtigsyltet rødløk
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 0.5 stk Rødløk; 1 dl Hvitvinseddik; 1 dl Vann; 0.75 ts Salt; 1.5 ss Sukker; 0.5 ts Hele pepperkorn; 600 g Torskefilet; 1 stk Spisspaprika; 2 ss Raps- eller olivenolje + ekstra til steking; 1 ts Sriracha eller 1⁄2 ts chilipulver; 1 ts Malt cumin; 1 ts Malt koriander; 0.5 ts Flaksalt; Tacosaus Medium Eldorado; Tortilla Fullkorn Eldorado; Drømmelett; 3 dl Hakket koriander; 1 Rød chili; 2 stk Lime

Prøv fisketaco med syltet rødløk.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Syltet rødløk
1. 1
  Skjær løken i løvtynne skiver og legg i en kjele med resten av ingrediensene. Kok opp og la det putre i 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann og hell så over på et glass.
2. 2
  Skjær torsken i grove terninger og paprikaen i strimler. Bland i en bolle med oljen og krydderet.
3. 3
  Varm litt olje i en panne og stek til fisken er gjennomstekt. Ikke rør for mye, da vil fisken falle fra hverandre.
4. 4
  Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i ovnen i folie og server dem toppet med fiskeblandingen, en klatt Drømmelett, koriander, chili i skiver og limesaft.