Torsketaco og hurtigsyltet rødløk

Syltet rødløk

1. Skjær løken i løvtynne skiver og legg i en kjele med resten av ingrediensene. Kok opp og la det putre i 2-3 minutter. Avkjøl i kaldt vann og hell så over på et glass.
2. Skjær torsken i grove terninger og paprikaen i strimler. Bland i en bolle med oljen og krydderet.
3. Varm litt olje i en panne og stek til fisken er gjennomstekt. Ikke rør for mye, da vil fisken falle fra hverandre.
4. Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i ovnen i folie og server dem toppet med fiskeblandingen, en klatt Drømmelett, koriander, chili i skiver og limesaft.