Linsegryte med lettsaltet torsk, koriander og cumin

Lettsaltet torsk

1. Varm olje i en jerngryte eller en gryte med tjukk bunn. Finhakk løk, hvitløk, gulrot og chili. Tilsett grønnsaker i gryten og stek et par minutter. Finhakk ingefær og ha i sammen med kardemomme og kanel. Rør godt. Hell i knuste tomater og kokosmelk. La det koke opp.
2. Ha i buljongen. La gryten småkoke videre i ca. 10 minutter. Tilsett linser og smak til med salt og pepper. Ha i torsken helt til slutt så den kun ligger i gryta noen minutter før servering.
3. Server med frisk koriander og en skje kesam eller lettrømme. Nanbrød er også godt til!