Lutefisk i ovn med sennepssaus og ertepuré

Slik gjør du

1. Lutefisk

   1. 1
      Varm stekeovnen til 200 °C. Legg lutefiskskivene med skinnsiden ned i en smurt langpanne. Salte etter anbefaling på pakken.
   2. 2
      Langpannen dekkes med aluminiumsfolie og settes i stekeovnen. Bakes/stekes på nederste
      rille i 30–40 min. Lutefisken avgir så mye væske under stekingen at det ikke er nødvendig å helle
      på vann.

2. Grønn ertestuing

   1. 1
      Ertestuing: Legg erter i bløt over natten i rikelig med kaldt vann. Hell av vannet og kok ertene møre i nytt
      friskt vann. La vannet stå ca 1/4 over ertene (koketid ca. 1 time). Hell av kokevannet. Rør inn smør
      og smak til med salt, pepper og sukker.

3. Hvit saus med sennep

   1. 1
      Hvit saus med sennep: Smelt smør, rør inn hvetemel og spe med varm melk under omrøring. Kok opp og la sausen trekke 6-8 min. Nok til at melsmaken er borte, hvis ikke la den koke litt til. Smak til med sennep, salt og pepper. Stek lutefiskbacon og topp retten med dette. Nå er det uten tvil jul på kjøkkenet.