Stekte torsk- og rekepanetter med krydret nudelsalat

Slik gjør du

1. Dette trenger du

   1. 1
      Ha torsk, reker, eggehvite og 1/2 ts salt i en kjøkkenmaskin. Kjør til en grov farse og tilsett revet sitronskall og sort pepper. Form farsen til avlange, tykke stenger.
   2. 2
      Vend fiskestengene først i mel, deretter i lett vispet egg. Gjenta paneringen én gang til for en ekstra sprø skorpe. Rull dem til slutt i kokosflak.
   3. 3
      Kok opp saltet vann til nudlene. Skjær squashen i tynne skiver på langs, rødløken i tynne skiver og finhakk chilien. Legg nudlene i det kokende vannet, ta kjelen av varmen og la dem trekke i 3–4 minutter. Hell av vannet og la nudlene kjølne i en sil.
   4. 4
      Varm en stekepanne med smør og olivenolje. Stek panettene på middels varme i 2–3 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte.
   5. 5
      Varm opp en stekepanne med olivenolje og fres løk, chili og squash raskt. Tilsett nudlene og stek blandingen over sterk varme i 1–2 minutter. Smak til med østerssaus, hakket koriander og fiskesaus.
   6. 6
      Anrett nudelsalaten på tallerkener og topp med sprø panetter.