Torsk med enkel ratatouille

Dette trenger du

1. Varm opp 2 ss olje på middels til høy varme i en stor stekepanne. Grovhakk hvitløk, rødløk og paprika i en foodprosessor og stek det til paprikaen har blitt myk, ca. 5 minutter.
2. Krydre med salt og pepper og tilsett squash og aubergine som også er grovhakket i foodprosessoren. Stek grønnsakene i 5 minutter før du tilsetter tomater og sukker.
3. La ratatouillen putre under lokk mens du steker fisken på middels til høy varme i en stekepanne med 1 ss olivenolje. Krydre den med en klype salt og pepper.
4. Når grønnsakene er møre tilsetter du basilikumbladene og eddik. Smak til med salt og pepper og server med ferskt brød.