Torsk med enkel ratatouille

Slik gjør du

1. 1. 1
      Varm opp 2 ss olje på middels til høy varme i en stor stekepanne. Grovhakk hvitløk, rødløk og paprika i en foodprosessor og stek det til paprikaen har blitt myk, ca. 5 minutter.
   2. 2
      Krydre med salt og pepper og tilsett squash og aubergine som også er grovhakket i foodprosessoren. Stek grønnsakene i 5 minutter før du tilsetter tomater og sukker.
   3. 3
      La ratatouillen putre under lokk mens du steker fisken på middels til høy varme i en stekepanne med 1 ss olivenolje. Krydre den med en klype salt og pepper.
   4. 4
      Når grønnsakene er møre tilsetter du basilikumbladene og eddik. Smak til med salt og pepper og server med ferskt brød.