Gulrotbiffer med pepperrot- og appelsindressing

Gulrotbiffer med pepperrot- og appelsindressing

Lag enkle og smakfulle gulrotbiffer med en frisk pepperrot- og appelsindressing. Passer godt som middag eller på brødskiven.

Ingredienser

Dette trenger du

  • 800 g gulrot
  • 2 stk egg
  • 3 ss maizena
  • 0,5 dl sesamfrø
  • 1 ss tørket estragon
  • 3 ss rapsolje
  • salt og sort pepper

Dressing

  • 1 stk appelsin
  • 3 dl kvarg
  • 1 ss pepperrot fra tube

Slik gjør du

  1. Skrell og rasp gulrøttene. Legg gulrøttene i en sil og press ut overflødig væske. Visp sammen egg og maizena i en bolle. Bland inn gulrøtter, sesamfrø, estragon, salt og pepper. Form blandingen til tynne, flate biffer.
  2. Varm olje i en stekepanne på middels varme. Stek gulrotbiffene i omganger, ca. 5 minutter på hver side til de er gylne og sprø. Tilsett mer olje om nødvendig for ekstra sprø skorpe.
  3. Vask appelsinen og riv skallet fint. Press saften fra appelsinen og bland sammen med kvarg og revet pepperrot. Smak til med litt salt.
  4. Server gulrotbiffene med frisk salat og pepperrot- og appelsindressing. Kan også nytes med fullkornspasta, fullkornsris eller på grovt brød.

Lignende oppskrifter