Søtpotetbiffer med nudelsalat

Name: Søtpotetbiffer med nudelsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk søtpoteter; 2 ss revet ingefær; 1 stk lime (saften); 1 fedd hvitløk; 2 dl cashewnøtter; 2 ss potetmel; 1 pk nudler; 1 stk hjertesalat; 4 stilker vårløk; 1 dl soyasaus; 0.5 dl sesamfrø; olje til steking

Søtpotetbiffer med nudelsalat er en smakfull og spennende vri på en kjøttfri middag.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Dette trenger du
1. 1
  Skrell søtpoteten og skjær den i mindre biter. Kok bitene til de er myke, ca. 10–15 minutter. Hell av vannet og ha søtpotetene i en blender sammen med ingefær, limesaft, hvitløk og cashewnøtter. Kjør alt til en jevn og finkornet røre. Bland inn potetmel og form små biffer.
2. 2
  Varm litt olje i en stekepanne. Stek biffene på middels varme til de får en gyllen stekeskorpe på begge sider.
3. 3
  Kok nudlene etter anvisningen på pakken. Skyll salaten godt og finhakk vårløken. Ha salat, vårløk og nudler i en stor bolle eller på et serveringsfat.
4. 4
  Legg de ferdigstekte søtpotetbiffene på toppen av nudelsalaten. Dryss over sesamfrø og server med soyasaus.