Nøttestek med spinat og sjampinjong

Name: Nøttestek med spinat og sjampinjong
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 pose boil in bag fullkornsris; 1 pk sjampinjong; 2 stk gule løk; 6 fedd hvitløk; 2 ss olje; 1 stor pose spinat; 50 g solsikkekjerner; 50 g hasselnøtter, hakkede; 1 neve fersk rosmarin eller 1 ss tørket; 1 neve frisk timian; 5 stk egg; 3 dl melk; 1 ts malt nellik; 1 ts malt muskat; 1 ts malt koriander; 0.5 ts cayennepepper; 2 ss soyasaus; Salt og pepper

God festmat trenger ikke inneholde kjøtt.

60+ min

Middels

Tips!

Server gjerne med en salat og crème fraîche.

Slik gjør du

Nøttestek med sjampinjong og spinat
1. 1
  Sett ovnen på på 200 grader.
  Kok risen etter anvisning på pakken. Ha gjerne grønnsaksbuljong i vannet for mer smak.
2. 2
  Hakk sopp, løk og hvitløk i små biter. Varm en stor panne med olje og stek hvitløken gyllen. Ha i sopp og løk, og stek på svak varme til det har fått farge og blitt mykt. Rør deretter inn spinaten slik at den også blir myk.
3. 3
  Ha alt i en stor bolle sammen med kokt ris og urter. Ha i solsikkekjerner og hakkede hasselnøtter. Bland godt sammen.
4. 4
  Pisk sammen egg, melk, malt nellik, muskat, salt, pepper, cayennepulver, koriander og soyasaus i en egen bolle. Hell dette over risen og soppen og rør sammen. Kle en brødform med bakepapir og ha blandingen oppi.
  Stek i ovnen i ca 40 min.
5. 5
  La steken kjølne i formen og snu den før servering. Skjær opp i skiver.