Blomkålris og kikertstuing

Slik gjør du

1. 1. 1
      Rens blomkålen, og riv den grovt på et rivjern. Alternativt kan du kjøre den i en hurtigmikser, til det ligner ris.
   2. 2
      Ha litt olje i en stekepanne, og stek blomkålrisen i ca. 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper. Sett til side mens du lager resten.
   3. 3
      Hakk løken. Stekes på middels varme til løken har blitt myk og blank, før du tilsetter finhakket hvitløk og krydder. Rør godt om og stek i 2-3 minutter.
   4. 4
      Rør inn tomatpureen. Tilsett tomatene og la det putre i noen få minutter.
   5. 5
      Skyll kikertene og ha i pannen sammen med spinaten. Tilsett eventuelt litt vann. Når kikertene er varme er stuingen klar. Smak til med salt og pepper.
   6. 6
      Bland inn revet sitronskall i blomkålrisen, legg den i fire skåler og hell over stuing. Topp med hakket persille og server med et par båter sitron. Velbekomme!