Gulrøtter med hasselnøtter, quinoa og chevre
Dette er en kjøttfri snadderlunsj eller middagssalat.
20-40 min
Middels
Tips!
Denne oppskriften kan få være hovedretten, eller du kan lage den som tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling. Server med en frisk salat og du har et solid og godt måltid.
Slik gjør du
- 1Sett ovnen på 225 grader, over og undervarme.
- 2Del gulrøttene på langs i fire og legg dem i en ildfast form. Grovhakk hvitløk og hasselnøtter og ha det over gulrøttene. Hell over olje og bland godt sammen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter til både gulrøttene og nøttene har fått en fin, litt brent farge, bruk gjerne grillen på slutten, men pass på.
- 3Kok quinoa etter anvisning på pakken.
- 4Ha quinoaen i formen sammen med gulrøttene og bland alt forsiktig sammen. Topp retten med chevre, salt, pepper og frisk timian. Server med litt ferskpresset sitron.
- 1
