Brokkoli- og blomkålsalat

Name: Brokkoli- og blomkålsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: Ca. 400 g Penne pasta; 1 stk Brokkoli; 1 stk Blomkål; 2 ss Kapers; 3 fedd Hvitløk; 1 liten neve Frisk persille; 1 dl Svarte oliven; 3-5 ss Raps- eller olivenolje; 0,5-1 ts Chilikrydder; Grana Padano til servering; Flaksalt

Brokkoli- og blomkålsalat med pasta og kapers er en knallgod pastarett med gode grønnsaker.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Lag gjerne dine egne salte, sprø brødsmuler til å strø over. Riv et par brødskiver i biter, kjør dem til smuler i en foodprosessor og stek dem gylne og sprø med litt olje i en panne og smak til med salt.

Slik gjør du

Brokkoli- og blomkålsalat med pasta og kapers
1. 1
  Kok pasta etter anvisning på pakken.
2. 2
  Del brokkolien og blomkålen i buketter. Skrell stilkene med en potetskreller og skjær dem
  i små biter, ca 2-3 cm.
3. 3
  Skyll og grovhakk kapers. Grovhakk hvitløk, persille og oliven og legg til side.
4. 4
  Varm oljen i en stekepanne over middels varme og legg i blomkålen og brokkolien. Stek til grønnsakene har fått en fin stekeskorpe. Tilsett mer olje om det trengs.
5. 5
  Legg i kapersen og vend det forsiktig sammen. La det steke til alt har fått en gyllen og fin farge.
6. 6
  Tilsett litt mer olje, hvitløk og chilipulver, la det steke i et par minutter til og fjern pannen fra varmen.
7. 7
  Vend forsiktig inn persille, oliven og pasta, smak til med salt og server med revet Grana Padano.