Brokkoliomelett

Slik gjør du

1. Brokkoliomelett med skinke

   1. 1
      Pisk sammen egg, salt og pepper.
   2. 2
      Skjær brokkoli i små buketter. Stilken skrelles og skjæres i skiver. Skjær løken i små terninger.
   3. 3
      Varm margarin i en stor stekepanne over høy varme. Legg i brokkolien og stek den til den har fått en fin stekeskorpe.
   4. 4
      Tilsett løken, reduser varmen til middels og stek blandingen til både løken og brokkolien har myknet.
   5. 5
      Vend grønnsakene i bollen sammen med eggene og tilsett skinken.
   6. 6
      Varm mer margarin i pannen og hell blandingen tilbake. Stek på svak varme med lokk til den stivner.
   7. 7
      Del omeletten i fire og server sammen med en neve babyleaf og syltet rødløk. Topp gjerne med litt god olivenolje.

2. Hurtigsyltet rødløk

   1. 1
      Skrell og skjær løken i båter på langs.
   2. 2
      Kok opp eddik, sukker og vann i en liten kjele. Rør om til sukkeret har løst seg opp.
   3. 3
      Fjern laken fra varmen, legg i løken og avkjøl.