Daal med røde linser og koriander

Name: Daal med røde linser og koriander
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 3 fedd hvitløk; 1 stk Løk; 1 stk Rød chili; 500 g Friske tomater; 2 ss Rapsolje; 1 ts Kanel; 2 ts Gurkemeie; 1 ts Kardemomme; 3 ts Paprikapulver; 2 ss revet frisk ingefær; 1 stk Lett kokosmelk; 3 dl Vann; 2 terninger Grønnsaksbuljong; 2 pk røde linser; 2 stk Lime; undefined Salt; undefined Pepper; 1 pose babyspinat; 1 potte Koriander

Indisk linsegryte med mye antioksidanter, kostfiber, k-vitamin, jern, folat og protein.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Skrell og hakk hvitløk, løk og chili. Grovhakk tomater. Varm opp olje i en stor kasserolle. Surr løk og chili i noen minutter. Ha i krydder og revet ingefær. la alt surre under omrøring. Ha i tomater, kokosmelk og vann. Smuldre i buljongen. la det koke under omrøring i ca. 15-20 min. Ha i linser og saften av to lime. Smak til med salt og pepper. Ha i spinat og rør rundt.
2. 2
  Pynt med frisk koriander. For en syrligere smak, kan du gjerne tilsette litt yoghurt eller kvarg.