Grillet paprika-og squashsalat
Denne salaten med grillet paprika og squash er enkel å lage, full av smak og passer perfekt som tilbehør eller en lett rett på varme dager.
20-40 min
Middels
Slik gjør du
- 1Rens paprikaene og kutt dem i grove båter. Skjær squashen i skiver på skrått, så du får dem så lange som mulig , ca. 1 cm tykke.
- 2Legg grønnsakene 30 minutter i en stor bolle, hell over 1-2 ss olje og en klype salt og vend dem godt inn.
- 3Grill paprikaen på et folliearket, så den ikke faller gjennom, og squashen direkte på risten. Vend dem når de har fått fine grillmerker og har begynt å bli myke. Finhakk sjalottløk og chili, og bland med eddik og en klype salt og pepper i en liten skål.
- 4Pisk gradvis inn 6 ss olje, slik at dressingen blir kremet. Vend sammen ruccula, de grillede grønnsakene og dressingen, og topp med grovhakkende pistasjkjerner.
- 1
