Falafel med pistasj i pitabrød

Slik gjør du

1. Falafler og dressing

   1. 1
      Forvarm ovnen til 190 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Finhakk hvitløken og legg den i en foodprosessor sammen med løken. Kjør til løken er finhakket. Legg i persille og pistasjnøtter og gjør det samme. Tilsett til slutt resten av ingrediensene og pulsér til du har en rimelig jevn masse, men fortsatt noen biter.
   2. 2
      Bruk en spiseskje eller en isskje og form små baller med hendene, på størrelse med en golfball, og legg på stekebrettet. Stek dem i 15 minutter, men vend dem halvveis i stekingen så de blir jevnt gylne.

2. Salsa

   1. 1
      Del tomatene i to og finhakk chili, oregano og hvitløk. Bland det sammen i en liten bolle med resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper og sett til side.
      Bland sammen dressingen.
   2. 2
      Server falaflene i lune pitabrød sammen med finsnittet hodekål, salsa og dressing.