Potet og spinatgryte med frø og koriander

Name: Potet og spinatgryte med frø og koriander
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk Gul løk; 3 fedd Hvitløk; 3 ss Nøytral olje; 0.5 stk Rød chili; 2 cm Ingefær; 1 ts Cumin; 0.5 ts Gurkemeie; undefined Salt; undefined Pepper; 500 g Poteter med skall; 4 dl Vann; 1 pose Spinat; 2 ss Tomatpure; 3 dl Yoghurt; 2 dl Blandede nøtter og frø; 1 potte Frisk koriander

Gir mye sunne enumettede fettsyrer, jern, E-vitamin, C-vitamin og K-vitamin

20-40 min

Middels

Slik gjør du

Potet og spinatgryte
1. 1
  Skjær gul løk i båter og grovhakk hvitløk. Varm opp olje i en stor kjele og surr løken myk noen minutter. Tilsett finhakket chili og ingefær. Surr noen minutter til. Tilsett krydder. Del poteter i biter, ha i gryten og hell på vann.
  La alt småkoke til potetene er myke. Tilsett spinat og la den bli myk i gryten. Bland sammen tomatpuré og yoghurt. Dra kjelen vekk fra varmen og rør inn yoghurten, det må ikke koke da kan yoghurten klumpe seg. Tørrrist nøtter og frø i en tørr stekepanne.
  Server gryten med frisk koriander og frø/nøtter.