Rotgrønnsaksgryte med potetstappe

Slik gjør du

1. Grønnsaksgryte

   1. 1
      Forvarm ovnen til 190 grader.
   2. 2
      Skrell/skrubb rotgrønnsakene og del dem i grove terninger. Skrell sjalottløken og del dem i to på langs. Gi hvitløksfeddene et hardt slag og skrell dem.
   3. 3
      Legg alt om hverandre i en stor gryte som går i ovnen, eller en fuktet leirgryte om du har, sammen med laurbærblader, rosmarinstilker, Grana Padano og kanelstang.
   4. 4
      Kok opp vannet, rør ut buljongen og tomatpuréen og hell det i sammen med vinen. Krydre med et par klyper salt og pepper og sett gryten med lokket på i ovnen i et par timer.
   5. 5
      Server over potetmos, toppet med finrevet sitronskall og finhakket persille.

2. Potetmos

   1. 1
      Skrell potetene og skjær dem i grove biter. Kok dem møre, hell av vannet og tilsett smør og et par skjeer melk.
   2. 2
      Stamp sammen potetmosen til den er jevn og tilsett evt. mer melk underveis. Smak til med salt.