Sellerirotrøsti

Slik gjør du

1. Sellerirotrøsti med hvitløksyoghurt og egg

   1. 1
      Skjær vekk det ytterste laget på selleriroten og riv den og løken grovt på et rivjern. Pakk det inn i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye væske du klarer.
   2. 2
      Pisk sammen egg, mel, melk og yoghurt. Vend inn selleriroten og løken. Smak til med salt og pepper.
   3. 3
      Varm margarin i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg på fire store skjeer med rösti-blanding fordelt utover pannen, klem dem flate med en stekespade og stek dem til de har fått en fin og gyllen stekeskorpe på begge sider.
   4. 4
      Repeter med resten av røren. Hold gjerne alle varme i en lun ovn i mellomtiden.
   5. 5
      Server varme toppet med hvitløksyoghurt, vårløk og egg.

2. Topping

   1. 1
      Rør sammen yoghurt, finrevet hvitløk og en god klype salt. Sett blandingen kaldt.
   2. 2
      Varm opp oljen på høy varme i en stor stekepanne.
   3. 3
      Skjær vekk roten på vårløken og stek dem hele med en klype salt til de har fått en fin stekeskorpe.
   4. 4
      Stek eggene over middels høy varme.