Slik velger du topping til pizza

Hjemmelaget bunn, pizzablanding eller ferdig bunn?

God pizzatopping fortjener en god bunn. Lager du deigen selv, får du full kontroll over tykkelse og tekstur.

Les ogsåDette er forskjellen på vanlig mel og pizzamel

Foretrekker du å bruke ferdig pizzabunn eller pinsabunn, er det også fullt mulig å lage en skikkelig god pizza. Det viktigste er toppingen.

Kjøtt på pizza

• Pizza med kjøttdeig er en klassiker. Stek kjøttdeigen med hvitløk, løk og oregano, og bruk tomatsaus som base. Du kan også bruke ferdig tomatsaus smakssatt med krydder.
• Pizza med kylling passer spesielt godt til hvit saus, gjerne med spinat og champignon. Krydre kyllingen med hvitløk og urter i pannen før den går på pizzaen.
• Pizza med pølse. Mange liker pølse på pizza, og her er det bare å eksperimentere med alt fra spicy salamipølser til mildere og mer barnevennlige pølser.
• Pizza med salsicciadeig har blitt veldig populært de siste årene, og den ferske råpølsedeigen er ferdig krydret. Legg små klumper av rå Folkets Salsicciadeig rett på pizzaen før den går i ovnen, så får du topping av saftige og gode kjøttboller.
• Pizza med spekeskinke er noe av det beste du kan lage hjemme. Legg skinken på etter steking, så den beholder den milde saltheten sin og ikke tørker ut i ovnen.
• Biff på pizza. Skal du lage en skikkelig luksuspizza, velger du biff. Du trenger kun å frese biffkjøttet raskt i pannen før du legger det på pizzaen, for kjøttet blir ferdigstekt i ovnen.
  

Lag pizzaen selv!

Topping til hvit pizza

Hvit pizza topping skiller seg litt fra de klassiske valgene, fordi sausen er mildere og mer kremete enn tomatsaus. Gode kombinasjoner er spekeskinke med rucola, kylling med spinat, eller sopp med ristede pinjekjerner. Velg råvarer som utfyller sausen, og unngå toppinger med mye syre eller sterk smak som kan overdøve den.

Tips til topping hvit pizza:

• Asparges i tynne staver passer perfekt til den kremete sausen. Legg dem på rå, de blir akkurat passe møre i ovnen.
• Karamellisert løk tar litt tid, men er absolutt verdt det. Den søte, myke løken balanserer godt mot en salt ost som parmesan eller gorgonzola.
• Prøv fiken i tynne skiver sammen med blåmuggost og valnøtter. Søtt, salt og knasende i én bit.
• Rucola og pinjekjerner som er lagt på etter steking gir friskhet og tekstur. Drypp gjerne over litt god olivenolje til slutt.
• Cherrytomater kan godt brukes på hvit pizza, men del dem og klem ut litt av saften først, så unngår du at pizzaen blir bløt i midten.
• Laks og fløteost er en nordisk vri som funker overraskende godt. Legg røkelaksen på etter steking.

Vegetarpizza

En god vegetarpizza handler om å velge grønnsaker med nok smak og tekstur. Cherrytomater, paprika, rødløk, champignon, spinat og artisjokkhjerte er alle gode valg. Stek hardere grønnsaker lett i panne først, da får du mer dybde i smaken. Kombiner gjerne flere oster for mer karakter, for eksempel en blanding av mozzarella og cheddar.

Tips til vegetarpizza:

• Søtpotet i tynne skiver er et overraskende godt valg på pizza. Stek dem lett i pannen med litt olivenolje og timian, og legg dem på en hvit saus med geiteost.
• Fetaost smulet over rett før servering gir salt og syre som løfter pizzaen. Passer godt sammen med spinat, rødløk og cherrytomater.
• Prøv mais og rødløk sammen med en saus av crème fraîche og hvitløk. En enkel kombinasjon som faller i smak hos de fleste.
• Vil du ha litt røyk og dybde uten kjøtt, er grillet paprika et godt triks. Du kan kjøpe den ferdig på glass, eller steke den i ovnen til skinnet blærer seg.
• Pinjekjerner eller valnøtter gir en god knasende tekstur. Rist dem raskt i tørr panne før de går på pizzaen, det tar bare et minutt og gjør en tydelig forskjell.

Sauser og baser

En tomatsaus til pizza trenger bare hermetiske tomater, hvitløk, olivenolje og salt. Vil du ha det enkelt, er en ferdig pizzasaus eller knuste tomater på boks et godt alternativ. Foretrekker du en hvit saus til pizza, lager du den raskt av crème fraîche, hvitløk og pepper.

Rømmedressing er mer enn bare kebabpizzaens signatur. Den fungerer fint som sausbase på bunnen, eller smøres på etter steking. Bland rømme med hvitløk, sitron, salt og pepper, og smak til med litt dill om du vil ha ekstra friskhet. Du finner også ferdig rømmedressing hos KIWI.