Kikertgryte med mandler, rosiner og couscous

Name: Kikertgryte med mandler, rosiner og couscous
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 undefined Løk; 1 undefined Paprika søt; 1 undefined Persillerot; 2 undefined Gulrøtter; 3 cm Ingefær bit; 3 fedd Hvitløk; 3 ss Olje; 1 ts Cumin malt; 1 ts Kardemomme; 0.5 undefined Chili rød; 3 ss Tomatpure; 1 boks Kokosmelk; 1 boks Kikerter; 3 undefined Stangselleri; undefined Salt; undefined Pepper; 4 porsjoner Cous cous; 1 undefined Lime; 1 dl Rosiner; 1 dl Mandler; 1 potte Koriander

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Hakk løk, paprika, persillerot og gulrøtter i små biter. Finhakk ingefær og hvitløk. Varm olje i en gryte og surr alle grønnsakene i 5 minutter. Tilsett cumin, kardemomme og finhakket chili. Ha i tomatpuré og rør raskt om. Hell over kokosmelk. Småkok ca 15 min. Tilsett kikerter og strimlet stangselleri. Smak til med salt og pepper. La koke 5 min til.
2. 2
  I mellomtiden lager du cous cous som anvist på pakken. Press til slutt over lime og dryss rosiner og grovhakkede mandler på toppen. Serveres med koriander og cous cous.