Aubergine med kremet brokkolisalat

Slik gjør du

1. Dette trenger du

   1. 1
      Sett ovnen på 180 grader. Del aubergine i tykke skiver,
      ca. 1-2 cm. Ha egget i en bolle og pisk det godt. Bruk en annen bolle til sesamfrø, salt og pepper. Dypp aubergine i eggerøren før du vender den i sesamfrøblandingen.
   2. 2
      Stek aubergine i en tørr panne til sesamfrøene blir gylne. Legg dem på bakepapir på en stekeplate, hell over litt olje og etterstek i ovnen i ca. 5-10 min på 180 grader til auberginen er myk.

2. Kremet brokkolisalat

   1. 1
      I mellomtiden lager du salaten. Del opp brokkoli i små buketter, strimle purre og grovhakk mandler. Bland alt sammen. Ha i majones, lettrømme, hakket persille og sitronsaft. Bland alt godt sammen. Smak til med salt
      og pepper.
   2. 2
      Server panert aubergine.