Grillet hel aubergine med honning og cashewnøtter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Legg auberginen på grillen, snu den rundt og grill slik at den blir myk. det tar ca. 15-20 minutter. Ikke bry deg om at skinnet blir brent; det er det myke kjøttet du vil ha.
   2. 2
      Når auberginen er myk, varm og saftig deler du den i to. Grav deretter ut kjøttet med en skje. Legg kjøttet i en skål. Mos auberginen med en gaffel og rør inn rømme.
   3. 3
      Drypp over honning og litt olivenolje. Hakk nøttene og strø over på toppen. Salt litt og dryss over et par ganger med kvernet sort pepper. Serveres kald eller varm.