Ovnsbakt gulrot med solsikkekjerner og persillekrem

Slik gjør du

1. Dette trenger du

   1. 1
      Sett ovnen på 220 grader. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne staver. Legg gulrøttene i en ildfast form og dryss over solsikkekjerner og olje. Stek i ovnen i ca. 30 minutter, til gulrøttene får en fin farge og litt brent overflate.
   2. 2
      Persillekrem: Grovhakk hvitløken. Ha hvitløk og persille (inkludert stilkene) i en blender. Press over saften fra én sitron. Tilsett sennep og crème fraîche. Kjør alt sammen til en jevn, grønn krem.
   3. 3
      Når gulrøttene er ferdige, hell over persillekremen. Spar noen persilleblader til pynt. Server gjerne med quinoa eller couscous for et komplett måltid.