Pad Thai med ”nudler” av kål

Name: Pad Thai med ”nudler” av kål
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk Hodekål; 2 stk Gulrøtter; 4 stk Vårløk; 1 stk Rød paprika; 1.5 ss Brunt sukker; 3 stk Lime; 1 ss Fish sauce; 1 ss Sriracha; 3 ss Raps- eller solsikkeolje; 1 stor neve Frisk koriander; 1 dl Salte peanøtter

Denne retten smaker også godt hvis du tilsetter strimler av stekt kylling eller svin i woken.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Pisk fire egg, hell dem i en middels varm stekepanne med en spiseskje olje og stek dem mens du rører til eggeblandingen er stiv. Tilsett etter du har stekt kålen.

Slik gjør du

Pad Thai med ”nudler” av kål
1. 1
  Snitt kålen i fine strimler så det ligner nudler. Skrell og skjær gulrøttene i to på langs, deretter i tynne skiver på skrått. Snitt vårløken i fine skiver, skjær paprikaen i tynne båter og grovhakk peanøttene.
2. 2
  Pisk sammen sukker og saften av 2 lime til sukkeret har løst seg opp. Pisk inn fish sauce og sriracha i blandingen.
3. 3
  Varm opp 3 ss olje i en wok eller dyp stekepanne og stek kålen og gulrøttene raskt på høy varme til kålen har myknet litt.
4. 4
  Tilsett limeblandingen, vårløken og paprikaen og vend det konstant sammen mens du steker alt i ca. 3 minutter til, til alt er godt blandet og dekket av saus.
5. 5
  Topp med grovhakket koriander og peanøtter, og server med limebåter til.