Søtpotetlomper

Slik gjør du

1. 1. 1
      Forvarm ovnen til 200 grader.
   2. 2
      Del søtpotetene i to på langs, legg dem på et stekebrett med snittsiden ned og prikk fire, fem hull i hver med en gaffel. Bak dem til de er myke, ca. 40 minutter.
   3. 3
      Avkjøl dem og skrap ut innmaten med en skje. Bland mesteparten av melet med saltet – du ønsker å bruke så lite mel som mulig i deigen – og elt sammen med søtpoteten. Tilsett nok ekstra mel til at deigen akkurat henger sammen og kjennes smidig.
   4. 4
      Rull deigen ut til en pølse og del den i 8-10 like store emner. Rull dem til små boller og kjevle dem ut til tynne lomper med litt ekstra mel på benken.
   5. 5
      Stek dem i en tørr stekepanne på middels høy varme. Når de begynner å puffe opp i midten og kanten krøller seg oppover er de ferdig på den ene siden, snu og stek ferdig på andre siden.
   6. 6
      Pakk dem inn et rent kjøkkenhåndle mens du steker resten.