Kjøttboller i paprikasaus

Name: Kjøttboller i paprikasaus
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 2 stk gulrøtter; 0.5 stk purreløk; 2 dl melk; 100 g brødkrum eller griljermel; 2 ts dijonsennep; 1 stk løk; 2 stk egg; 1 ts salt; 1 ss smør og solsikkeolje til steking; 1 stk Revet muskatnøtt; 2 stk spisspaprika; 0.5 stk paprika; 0.33 stk løk; 5 stk fedd hvitløk; 3 ss olivenolje; 3 dl grønnsakkraft eller buljong; 60 g revet parmesan eller annen hard ost; 1 stk Chilipulver til smak

Christer byr på kjøttboller i en paprikasaus laget med ovnsbakt paprika. Kjøttbollene serveres med byggryn.

20-40 min

Middels

4 personer

Slik gjør du

Kjøttboller:
1. 1
  For å lage kjøttbollene begynner du med å rive gulrot på et rivjern og kutt purreløk i tynne skiver. Ha kjøttdeig og grønnsakene i en bolle. Finhakk løken og ha i bollen med kjøttdeigen og grønnsakene.
2. 2
  Bløtlegg brødkrummet i melken i noen minutter før det også has oppi.
3. 3
  Knekk i egg og ha i sennep og salt. Bland godt sammen og smak til med pepper.
4. 4
  Rull de i boller på ca. 20-25 gram, klem de litt flate og stek i stekepanne til de er gyldne. Stek de ferdig i en ildfast form på 180 grader. Det vil ta ca. 5-6 minutter.
5. 5
  Bak paprika i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter. Legg dem i en tett boks og la dem hvile i noen minutter før du piller av skallet. Fjern frøene.
6. 6
  Skrell hvitløk og kutt feddene i skiver. Varm en kjele eller panne stek hvitløken gyllen litt i olivenolje. Ha i paprikaen og grønnsakskraft. La det hele småkoke i noen minutter før sausen blandes i kjøkkenmikser eller med stavmikser.
7. 7
  Smak til med chilipulver, salt og pepper.
8. 8
  Server med byggryn.