Shepherd’s Pie

Slik gjør du

1. 1. 1
      Lag kjøttbasen (Ragú): Finhakk løk, gulrøtter, stangselleri og hvitløk. Brun kjøttdeigen i en dyp panne eller gryte. Tilsett grønnsakene og la dem surre med kjøttet til de er myke. Hell i hakkede tomater og kjøttbuljong. La det småkoke i ca. 15–20 minutter til sausen har tyknet noe. Smak til med salt og pepper.
   2. 2
      Lag potetmosen: Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre i et minutt. Mos potetene og rør inn helmelk (litt etter litt) til du har en glatt og fin konsistens. Smak til med salt.
   3. 3
      Montering: Finn frem en ildfast form. Hell kjøttfyllet i bunnen av formen og spre det jevnt utover. Fordel potetmosen som et lokk over kjøttet. Bruk gjerne en gaffel til å lage et mønster i mosen, det gir sprø og gode kanter når den stekes. Du kan også strø over revet ost.
   4. 4
      Gratiner: Sett formen i stekeovnen på 225°C (gjerne med grillfunksjon de siste minuttene). Stek i ca. 10–15 minutter til potetmosen har fått en gyllenbrun og fin stekeskorpe.
   5. 5
      Servering: La formen hvile i 5 minutter før servering, slik at den setter seg litt. Server gjerne med en enkel grønn salat på siden.