Kjøttboller og pici pasta

Name: Kjøttboller og pici pasta
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g kjøttdeig; 1 stk liten løk; 2 stk fedd hvitløk; 0.5 stk fennikel; 0.5 stk rød paprika; 1 ss smør; 1 dl melk; 1 stk egg; 80 g griljermel; 2 ss olivenolje; 1 stk løk; 1 stk fedd hvitløk; 1 stk stangselleri; 2 stk bokser hakket tomat; 1 stk chili; 3 ss soya til smak

Christer Rødseth lager kjøttboller i tomatsaus med hjemmelaget, litt grovere pici pasta. Du kan selvsagt kjøpe ferdig pasta på butikken, men det er overraskende enkelt å lage selv.

– Topp gjerne retten med litt parmesan og basilikum, sier Christer.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Slik gjør du

Kjøttboller:
1. 1
  Finhakk løk og hvitløk til kjøttbollene. Fres det i smør til en gylden brun farge.
2. 2
  Kutt paprika og fennikel i terninger og tilsett når løken er gylden.
3. 3
  La det avkjøles lett. Bland sammen resten av ingrediensene til kjøttbollene, ruller i boller og stek i smør i stekepanne på nokså høy temperatur slik at du får en god stekeskorpe. Stek de gjerne ferdig på 180 grader i ovnen i 5-6 minutter om du velger å lage de store.
4. 4
  Skjær løk, hvitløk og stangselleri fint også og fres i olivenolje. Ha på tomater og kok inn.
5. 5
  Smak til med salt, pepper, sukker og litt soya. Bruk også pastavann til justering av sausen.
6. 6
  Pastaen lages ved at alle ingredienser blandes sammen, la deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før du baker den ut ved å kutte strimler av deigen og bake ut for hånd i lange strimler. Ha på godt med mel slik at de ikke fester seg.
7. 7
  Ved servering har du kjøttbollene i sausen og koker pastaen til al dente. Følg eventuelt anvisning på pakken om du bruker ferdig pasta fra butikken.
8. 8
  Litt revet parmesan kan være en god avslutning om du har det liggende i skapet. Basilikum hører også hjemme her, men retten fortjener livets rett uten det også.