Ragú alla Bolognese med Byggris

Name: Ragú alla Bolognese med Byggris
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk gul løk; 1 stk gulrot; 2 stk stenger stangselleri; 4 fedd hvitløk; 600 g kjøttdeig av storfe og svin; 2 bokser finhakkede tomater; 1 stk kjøttbuljongterning; 5 dl vann; Byggris til 4 porsjoner; Olje til steking; Litt salt og pepper til smak; Grana Padano til topping

En ekte italiensk klassiker hvor grønnsakene får steke med kjøttet for å skape en dyp og fyldig smak. Denne kan fint fryses ned, så har du middagen klar til senere.

40-60 min

Middels

Slik gjør du

Du trenger
1. 1
  Klargjør grønnsakene: Finhakk løk, gulrøtter og selleristenger i små, jevne terninger. Jo finere du kutter dem, jo bedre smelter de inn i sausen. Finhakk også hvitløken.
2. 2
  Stek kjøtt og grønnsaker: Varm litt olje i en stor gryte eller panne med høye kanter. Brun kjøttdeigen godt på høy varme. Tilsett de hakkede grønnsakene (løk, gulrot, selleri og hvitløk) og la det hele steke sammen i noen minutter til grønnsakene er blanke og myke.
3. 3
  La sausen småkoke: Hell i de finhakkede tomatene og kjøttbuljongen. Rør godt om. La raguen småkoke i minst 20 minutter (gjerne lenger om du har tid. Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken). Smak til med salt og pepper underveis.
4. 4
  Kok byggris: Kok opp vann i en kjele og tilbered byggrisen etter anvisningen på pakken (Boil in Bag tar som regel ca. 15 minutter).
5. 5
  Servering: Legg en base av varm byggris på tallerkenen, øs over en raus porsjon Bolognese og avslutt med revet Grana Padano på toppen.