Ragú alla Bolognese med Byggris

Slik gjør du

1. Du trenger

   1. 1
      Klargjør grønnsakene: Finhakk løk, gulrøtter og selleristenger i små, jevne terninger. Jo finere du kutter dem, jo bedre smelter de inn i sausen. Finhakk også hvitløken.
   2. 2
      Stek kjøtt og grønnsaker: Varm litt olje i en stor gryte eller panne med høye kanter. Brun kjøttdeigen godt på høy varme. Tilsett de hakkede grønnsakene (løk, gulrot, selleri og hvitløk) og la det hele steke sammen i noen minutter til grønnsakene er blanke og myke.
   3. 3
      La sausen småkoke: Hell i de finhakkede tomatene og kjøttbuljongen. Rør godt om. La raguen småkoke i minst 20 minutter (gjerne lenger om du har tid. Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken). Smak til med salt og pepper underveis.
   4. 4
      Kok byggris: Kok opp vann i en kjele og tilbered byggrisen etter anvisningen på pakken (Boil in Bag tar som regel ca. 15 minutter).
   5. 5
      Servering: Legg en base av varm byggris på tallerkenen, øs over en raus porsjon Bolognese og avslutt med revet Grana Padano på toppen.