Gi immunforsvaret ditt en ekstra piff

Det beste du kan gjøre for å unngå forkjølelsen, er å gi immunforsvaret ditt en ekstra piff. Det gjør du best ved å sove nok, balansere stresset og spise mye frukt og grønnsaker som gir C-vitamin og antioksidanter.

Dette er C-vitamin

C-vitamin er en viktig antioksidant, og spiller en viktig rolle for immunforsvaret vårt. Det er også nødvendig for å danne kollagen i kroppen, i tillegg bidrar vitamin C til opptak av jern.

Å få i seg C-vitamin er viktig fordi kroppen ikke produserer vitamin C selv. Du kan lese mer om vitaminer du bør få i deg her.

Her er seks frukt og grønnsaker som innholder mye C-vitamin, og som med fordel kan settes på menyen i influensa- og forkjølelsestider:

1. Paprika 

Paprika er en særdeles god C-vitaminkilde, og aller mest av det finner du i rød, oransje og gul paprika. Dette er en grønnsak som passer like godt i wok og gryteretter som i salater, og paprika er også godt til dipp eller som pynt på brødskiva. De gule og oransje variantene passer også godt i smoothie og juice.

2. Brokkoli 

Brokkoli inneholder faktisk mer C-vitamin enn appelsiner, og denne anvendelige grønnsaken smaker godt både i suppe, salater, wok og som dampet tilbehør. Når du damper brokkolien i stedet for å koke den, unngår du at den taper mye C-vitamin til kokevannet, og det er lettere å unngå å overkoke den.

3. Kålrot 

Kålrot kalles gjerne for Nordens appelsin fordi den er så rik på C-vitamin. I dag er den nok ikke lenger helt i toppsjiktet av C-vitaminrike grønnsaker, men på midten av forrige århundre var vi ikke akkurat bortskjemt med appelsiner, kiwi og brokkoli i butikken. Da var kålrabien med sin gode holdbarhet redningen for mange her i Norden. Kålrot smaker veldig godt i råkost, stappe og ovnsbakt.

4. Appelsin 

Alle vet at appelsin og andre sitrusfrukter er rike på C-vitamin, men visste du at en stor appelsin dekker hele kroppens C-vitaminbehov? Analyser av C-vitamin i et bredt utvalg av appelsiner solgt i norske butikker, på ulike tidspunkt i løpet av året, viser også at selv appelsiner som har reist langt bevarer næringsinnholdet godt.

5. Kiwi 

Kiwi har litt høyere innhold av C-vitamin enn appelsin, men siden kiwi veier mindre enn en appelsin trenger du nok to stykker for å dekke dagsbehovet. Kiwi smaker godt som den er og er lettest å spise når du deler den i to og spiser med en teskje. Frukten passer også godt i smoothier og fruktsalater og ser dessuten flott ut som pynt på kaker til fest.

6. Mango 

Mango er kanskje ikke hverdagsfrukt for de fleste i Norge, men det er faktisk den mest spiste frukten på verdensbasis. Mangoen er en god kilde til C-vitamin og smaker godt både som tilbehør til middag, i fruktsalater og naturell.