Ikke kast restene etter fiskemiddagen. De kan nemlig bli til en deilig fiskesuppe til lunsj eller middag dagen etter.
Vi blir stadig flinkere til å spise opp maten vår, men fremdeles går 1,1 millioner kilo spiselig mat i søpla hvert år, ifølge en rapport fra Norsus (Norsk institutt for bærekraftsforskning). Vil du bidra til å kutte matsvinn? En god og enkel start er å bruke opp restene etter gårsdagens middag.
Mange er skeptiske til å spare på restene etter fiskemiddagen, men behandler du dem riktig er det ingenting i veien for å bruke dem i en ny rett. Og med en god oppskrift og Maggi buljong i kjøkkenskapet er det enkelt å bruke opp restene. Maggi fiskebuljong er nemlig en perfekt base for en god suppe hvor du kan bruke opp rester av både fisk, grønnsaker og urter. Rester av rømme, fløte eller melk kan også fint brukes. Ta utgangspunkt i denne enkle oppskriften og juster ut fra hva du har i kjøleskapet, så har du en billig og skikkelig god middag:
Enkel fiskesuppe
Du trenger (til 4 porsjoner):
- 2 stk poteter
- 0.25 stk sellerirot
- 2 stk gulrot
- 1 stk løk
- 3 ss olivenolje
- 1 terning Maggi Fiskebuljong
- 8 dl vann
- 400 g fisk (kokt eller stekt fisk, fiskepudding, fiskekaker fiskeboller, reker eller andre fiskeprodukter)
- 1.5 dl matfløte (kan erstattes med rester av rømme og cremé fraiche)
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Skrell potet, sellerirot og gulrot, og skjær i små terninger.
- Finhakk løken.
- Ha olivenolje i en tykkbunnet gryte og surr grønnsakene i 2 til 3 minutter.
- Smuldre Maggi fiskebuljong over grønnsakene, tilsett vann og la det småkoke i 10-15 minutter.
- Tilsett fisk og/eller reker. La det trekke i 3-4 minutter.
- Tilsett matfløte, og smak til med sitron, salt og pepper.
- Server gjerne fiskesuppen med grovt brød til.
Så lenge holder restene fra fiskemiddagen