Kokkens 5 beste tips til fiskerestene
Lurer du på hva du skal gjøre med torsken eller laksen fra i går? Her er noen veldig gode tips til hva fiskerester passer utmerket til.
Har du igjen rester etter gårsdagens fiskemiddag? Heldiggris! Det er nemlig uendelig mange måter du kan bruke dem på.
Selv om det i grunnen bare er fantasien som setter grenser for hva du kan bruke fiskerestene til, så har vi bedt Lerøy-kokk Fredrik Hald komme med sine aller beste tips.
Bli KIWI PLUSS-kunde!
Spar 15 % bonus på fersk frukt og grønt!
1. Torsk med potet- og hvitløkspuré
Lag en potetstappe – gjerne med hvitløk. Ha i fiskerestene og legg alt over i en ildfast form. Bland gjerne inn litt deilig frisk basilikum og oliven. Strø revet ost over og gratiner i ovnen! Kjempegodt!
Torsk med potet- og hvitløks-puré
2. Wrap med fisk
Fyll en wrap (gjerne fullkornswrap for en ekstra sunn variant) med fiskerester, rømme, krydder og grønnsaker. Denne kan du fylle med akkurat hva du vil. Dette er perfekt til matpakken!
Grov wrap med hummus og grønnsaker
3. Pizza Blanco
Pizza blanco med fisk er en absolutt favoritt! Her lager du ganske enkelt pizzaen helt ferdig og drysser fiskerestene oppå etterpå.
Pizza med røkelaks og rømme
4. Fisk i pastasalat med ertepesto
Fisk er ypperlig i en deilig pastasalat med ertepesto. Restene kan også fint brukes i andre salater.
Pastasalat med ertepesto
5. Fisk i gresskar- eller gulrotsuppe
Omtrent alle supper passer med fiskerester. Hell suppen over restene og server. Prøv for eksempel en gresskar eller gulrotsuppe. Helt nydelig!
Gresskarsuppe
Gulrotsuppe med ingefær
Oppbevaring av fiskerester
Fisk er på lik linje med kjøtt utsatt for bakterievekst og må oppbevares ved lav temperatur.
God hygiene når du håndterer den er viktig, og når fisken er avkjølt bør du raskest mulig legge restene i en tett boks i det kaldeste området av kjøleskapet ditt. Det bør holde en temperatur på 4 ºC eller lavere.
