Så enkelt lager du digg pizza på grillen

Pizza på grillen gir deg en herlig, sprø bunn og en lett røyksmak som minner om italiensk steinovnspizza. Det er enklere enn du tror – og utrolig godt! Her får du våre beste tips til hvordan du lykkes med grillpizza hjemme.

1. Velg riktig grill og utstyr

Du kan grille pizza både på gassgrill, kullgrill og vedfyrt grill. Det viktigste er at grillen blir ordentlig varm, helst over 250 °C, gjerne opp mot 300 °C. Det gir den sprø bunnen vi er ute etter.Tips: Bruk gjerne en pizzastein eller pizzastål, da får du jevn varme under pizzaen, og bunnen blir skikkelig crispy.

2. Forbered deigen i god tid

Lag pizzadeigen noen timer i forveien, eller noen dager før om du ønsker ekstra god smak og luftighet. Bruk gjerne pizzamel om du skal lage deigen samme dag, og tipo 00-mel om du er god på forberedelser. La deigen heve til den er smidig og lett å jobbe med.

Her er tre gode oppskrifter på pizzabunn:

• Oppskrift på kaldhevet pizzadeig
• Oppskrift på grov pizzabunn
• Oppskrift på enkel pizzadeig

3. Forvarm grillen og pizzasteinen

Legg pizzasteinen på grillen og forvarm den i minst 20 minutter med lokket på. Dette er viktig for å få høy og jevn varme. På kullgrill: legg kull på sidene og stein i midten. På gassgrill: bruk alle brennere i starten for oppvarming.

4. Form deigen og topp pizzaen

Form deigen med hendene ved å forsiktig dra den utover til ønsket størrelse og form, og legg den på et lett melet bakepapir eller pizzaspade. Ikke gjør bunnen for tykk. Topp med et tynt lag tomatsaus, ost og favorittfyllet ditt.

Tips: Bruk ikke for mye saus eller fuktig topping, det kan gjøre bunnen soggy.

5. Grill med lokket på

Overfør pizzaen til den varme pizzasteinen. Grill i 5–8 minutter med lokket igjen. Følg med, tiden varierer avhengig av temperatur og tykkelse på deigen. Pizzaen er klar når bunnen er sprø og osten bobler.

6. Topp og server!

Avslutt gjerne med ferske urter, ruccola, chiliflak eller en skvett olivenolje. Del opp og nyt med en gang – pizza smaker best rykende fersk fra grillen.

Ekstra tips for en suksessfull pizzamiddag fra grillen.

• Ha alt klart: Forbered toppingene på forhånd – grillpizza går raskt!
• Bruk grillspade: En pizzaspade gjør det lettere å legge pizzaen på steinen.
• Test hvit pizza: Bytt ut tomatsaus med crème fraîche, og topp med spekeskinke og parmesan for en vri.
• Lag barnevennlig variant: Små porsjonspizzaer er perfekt for barn – og lar alle velge sitt eget fyll.