Disse norske grønnsakene er i sesong nå

Endelig er høsten her, og vi kan igjen fråtse i norske grønnsaker proppfulle av næring, vitaminer og gode smaker. Kjøp med deg dine favorittgrønnsaker neste gang du er på KIWI, eller hva med å prøve deg på noen grønnsaker du ikke har smakt på før?

Her er noen av grønnsakene som er i sesong i tiden fremover, samt tips om hvordan du kan tilberede dem:

Rotgrønnsaker

Rotgrønnsaker er i sesong fra august til desember, og noen ganger litt utover dette da de egner seg godt til lagring.

Norske rotgrønnsaker smaker av høst. Velg mellom for eksempel kålrot, persillerot, pastinakk, rødbeter og sellerirot.

– Kjøp den miksen du liker best og bak dem i ovnen. Det tar litt tid, men smaker nydelig og gjør seg selv. Jo mindre biter du kutter grønnsakene opp i, desto fortere stekes de møre, sier Mona Vestengen i BAMA.

Prøv gjerne denne oppskriften på grønnsakssuppe:

Sjekk også ut BAMAs tips til råkostsalat: Se oppskrift

Reddiker

Reddiker er i sesong fra mai til desember. De små, fristende reddikene passer både som pynt på en brødskive med gulost og i salaten, men de kan brukes til mer enn det.

– Reddiker kan veldig gjerne spises som de er. Vask de godt, del de opp i båter og lag en deilig dipp til. Dette blir sunn og god snacks, foreslår Vestengen.

Prøv denne oppskriften på salat med reddiker:

Neper

Neper er i sesong fra mai til oktober, og selv om neper høres hverdagslig ut, er det en norsk delikatesse. De er også blant det vi kaller vårens primører, altså de aller første grønnsakene i den norske sesongen. Før vi fikk poteter her i landet, var dette en grønnsak av stor ernæringsmessig betydning.

– Nepen kan spises som et eple i starten av sesongen. Senere i sesongen egner de seg godt i supper, kokt, stuet, gratinert, bakt og glasert, forteller Mona Vestengen.

Du kan også bruke neper i råkostsalat og andre salater.

Prøv noe så enkelt og godt som neper og reddiker med basilikum- og gressløkdipp: se BAMAs oppskrift, eller hva med hvitløkstekte neper med sesam? Nam! Se BAMAs oppskrift her

Gulrot

Gulrøtter er i sesong fra juni og ut mai. Er du riktig heldig har du gulrot hjemme i din egen kjøkkenhage, men ellers får du helt ferske, knasende gulrøtter fra den norske bonden i butikken.

– Et godt tips er å bake gulrøttene hele i ovnen. Det smaker helt nydelig. Ferske buntgulrøtter bakes ferdig i løpet av 20 minutter, sier hun.

Sjekk disse to oppskriftene med gulrøtter:

Løk

Løk er i sesong fra august til mai. Grillet løk er en stor tilbehørsfavoritt, og det er ingenting i veien for å grille på høsten.

– Få grønnsaker endrer seg mye på smak og blir så sødmefylte som løk når du griller den mør. Gi løken den tiden den trenger på grillen og server den til mer robuste kjøttstykker og kraftige smaker for en søt og delikat motvekt.

Løk er også perfekt som ekstra tilbehør til andre grønnsaksretter. Prøv denne bakte varianten:

Prøv også denne varmende løksuppen: Se oppskrift fra BAMA her

Nypotet

Nypoteter er i sesong fra juni og noen måneder utover. Nypotet smaker sommer, selv om vi er godt i gang med høsten. Dette er et sunt og godt alternativ til pasta og ris, og en naturlig kilde til fiber, kalium og C-vitamin.

– Lag en oljebasert potetsalat av nypotet. Dette er lettere og mer delikat enn potetsalat laget av rømme og majones, foreslår Mona Vestengen i BAMA.

Har du dårlig tid, anbefaler hun å velge småpotet, altså små, gule poteter.

– Jo mindre poteten er, desto fortere koker eller stekes de. Spis dem gjerne med skallet på, for der sitter mye av næringsstoffene, avslutter hun.

Prøv en av disse to oppskriftene med nypotet:

• Kokte nypoteter med smør og urter: Se oppskrift fra BAMA her
• Lun og kremet nypotetsalat: Se oppskrift fra BAMA her