Grillspyd: tips, triks og oppskrifter til grillsesongen

De er fargerike, enkle å lage og passer like godt til familiemiddag som til piknik i parken. Ikke rart grillspyd står øverst på listen hos mange grillglade nordmenn.

Slik blir grillspydene best

Skal du bruke grillspyd av tre, er det lurt å legge dem i kaldt vann i minst 30 minutter før de skal på grillen. Da slipper du at de svir seg eller tar fyr under grillingen. Metallspyd kan brukes om og om igjen, men husk at de blir veldig varme, så bruk grytekluter når du tar dem av grillen.

Skjær ingrediensene i jevnt store biter, rundt 2 til 3 centimeter. Da blir spydet ferdig grillet samtidig, både kjøtt og grønnsaker. Ikke tre bitene for tett, litt luft mellom hver bit gir bedre stekeoverflate og finere grillstriper.

Forvarm alltid grillen godt. Grillspydet bør legges rett på en varm grillrist for å få en fin skorpe, og deretter trenger du bare å snu noen ganger underveis. Pensle med litt olje eller marinade rett før du legger spydene på.

Marinade til grillspyd: slik gjør du det

En god marinade gjør grillspydene dine saftigere og mer smakfulle. Bruk en kombinasjon av olje, syre som sitron, eddik eller yoghurt, og krydder. La kjøttet trekke i marinaden i minst 30 minutter, og gjerne over natten, for en ekstra god smak. Til kylling og svin fungerer søte og krydrete marinader godt, mens biff trives med klassiske, enkle smaker som hvitløk, rosmarin og olivenolje. Du kan også kjøpe ferdigmarinert kjøtt.

Les ogsåEr dette den eneste grillmarinaden du trenger i sommer?

Oppskrifter på grillspyd

Grillspyd med kylling

Kylling er den store favoritten på grillen, og det er ikke vanskelig å skjønne hvorfor. Lyst kjøtt tar smak fra marinaden raskt, og blir både mørt og saftig på grillen.

Grillspyd med biff

Biff på grillen gir kraftige, kjøttfulle smaker som mange forbinder med ekte grillkos. Velg for eksempel mørt høyrygg- eller indrefiletkjøtt, og hold marinaden enkel slik at smaken av kjøttet kommer til sin rett.

Grillspyd med svin

Svinekjøtt har naturlig fett som gjør det saftig på grillen, og passer både til søte og krydrete marinader.

Grillspyd med kjøttdeig

Karbonadedeig og kyllingkjøttdeig på spyd er et smart triks når du vil prøve noe litt annerledes. Kjøttdeigspyd er også en fin måte å få barna med på grillingen, siden de er enkle å forme og spise.

Grillspyd med fisk, scampi og sjømat

Fisk og skalldyr passer godt på grillen. Scampi-grillspyd er rask hverdagsmat som imponerer, mens torsk og ørret tåler grillen godt så lenge du holder varmen nede og snur forsiktig.

Vegetargrillspyd og grillspyd med grønnsaker

Grillede grønnsaker får en helt egen, søtlig smak. Bruk paprika, squash, sjampinjong, rødløk, cherrytomater, eller andre grønnsaker du liker godt. Dypp dem i en god marinade,så får du et smakfullt vegetargrillspyd, enten som hovedrett, eller som tilbehør hvis du serverer kjøtt eller fisk i tillegg. Halloumi, tofu eller marinert fetaost er også flotte alternativer på grillspydet.

Tilbehør til grillspyd

Et godt grillspyd fortjener godt tilbehør. Sauser, dressinger og friske salater løfter måltidet fra hverdagsmat til festmat. Her har du tips og inspirasjon:

Med disse oppskriftene og tipsene er du klar for grillsesongen, uansett om du planlegger en koselig hverdagsmiddag eller en stor grillfest med venner og familie. Hos KIWI finner du alt du trenger til grillspydene, fra ferskt kjøtt og fisk til ferdige marinader og friske grønnsaker. God grilling!